1. Pudding roti cappucino
Bahan:- Roti manis kepang, tabur buah kering, 2 buah, potong melintang 1 cm
- Susu cair 500 ml
- Bubuk cappuccino instan 25 gram
- Kopi instan 25 gram
- Gula palem 200 gram
- Almond flake 50 gram
- Mentega 2 sendok makan
- Telur 5 butir, kocok hingga lepas
- Garam 1/2 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh
Cara membuatnya:
- Pinggan tahan panas disiapkan yang bervolume 500 ml, lalu di olesi dengan margarin sampai rata, sisihkan.
- Potongan roti diatur pada dasar pinggan sampai tertutup rata, lalu sisihkan.
- Susu dimasak sambil diaduk-aduk, tapi ingat dijaga jangan sampai mendidih. Kemudian angkat dan tambahkan cappuccino, kopi instan, dan gula palem, ratakan.
- Telur dikocok hingga lepas, kemudian tuangkan campuran susu sambil diaduk hingga rata, lalu tuang ke dalam loyang, dan tekan-tekan roti hingga cairan meresap. Diamkan selama 5 menit, sisihkan.
- Taburi almond flake dan mentega, panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius kurang lebih selama 40 menit hingga matang, angkat. Dan sajikan selagi hangat atau bisa juga dingin.
2. Pudding roti coklat
Bahan:
- Gula pasir 75 gr
- Kuning telur ayam 4 butir
- Cokelat bubuk 20 gr
- Krim kental 150 ml
- Vanili bubuk 1/2 sdt
- Susu cair segar 600 ml
- Mangkuk tahan panas 5 buah
Cara Membuatnya:
- Kocok gula dan telur hingga gula larut.
- Tambahkan cokelat bubuk, krim dan vanili, kocok hingga rata.
- Tambahkan susu cair, aduk rata lalu saring.
- Tuang adonan ke dalam mangkuk-mangkuk saji.
- Alasi loyang cekung segi empat dengan serbet. Taruh mangkuk berisi adonan di dalam loyang. Tuangi air dingin hingga setengah tinggi loyang.
- Panggang dalam oven panas bersuhu 200 C selama 45 menit hingga permukaan puding membeku. Angkat dan dinginkan.
- Simpan dalam lemari pendingin selama semalam.
- Sajikan dingin.
3. Pudding vanilla karamel coklat
Bahan untuk Vanila Karamel:
- Gula pasir 100 gram untuk Karamel
- Air 100 ml
- Agar-agar bubuk 1 bungkus- Susu 650 ml
- Vanili 1 sendok teh
- Kuning telur 1 butir, dikocok
- Gula pasir 50 gram
Bahan untuk Puding cokelat:
- Agar-agar bubuk 1 bungkus
- Dark cooking Cokelat 100 gram
- Cokelat bubuk 25 gram
- Susu 650 ml
- Telur 1 butir, dikocok
- Gula pasir 100 gram
Cara Membuatnya:
- Karamel : gula ditaruh dalam panci, lalu panaskan sampai meleleh dan berwarna coklat, tuangkan air 100 ml sedikit sedikit sampai larut, sisihkan
- Agar-agar dimasak dengan susu, karamel dan gula sampai mendidih, kemudian campurkan dengan kuning telur, aduk lalu angkat dan masukkan kedalam cetakan
- Untuk puding cokelat: Campur jadi satu susu, agar2 cokelat bubuk, dark cooking cokelat, gula lalu aduk dan didihkan
- Kemudian telur dimasukkan, aduk-aduk sebentar lalu tuangkan diatas cetakan puding vanilla caramel tadi.
- Masukkan dalam lemari es. Biarkan dingin sajikan
4. Pudding karamel kurma
Bahan:
- Gula pasir 150 gram
- Air 3 sendok makan
- Santan sedang 700 ml
- Agar-agar 1 bungkus
- Garam secukupnya
- Kurma diiris tipis 100 gram
Bahan untuk lapisan:
- Santan sedang 300 ml
- Agar-agar 1 bungkus
- garam secukupnya,
- Daun pandan 1 lembar
Cara Membuat:
- Gula dipanaskan dalam wajan hingga hangus lalu masukkan 3 sendok makan air.
- Masak di atas api kecil hingga gula larut.
- Karamel dituangkan ke dalam panci berisi santan, agar-agar, dan garam kemudian didihkan sambil diaduk. Angkat.
- Kurma diatur diatas dasar cetakan kemudian tuangkan adonan puding. Diamkan setengah beku.
- Untuk buat lapisan putihnya. Semua bahannya direbus sampai mendidih.
- Angkat lalu saring. Tuangkan di atas puding karamel. Lalu dinginkan.
- Siap untuk disajikan.
5. Pudding biskuit karamel
Bahan:
- Mentega 2 sdm untuk menggoreng
- Roti Perancis 8-10, diiris
- Gula pasir 75 gr
- Telur 5 butir- Susu 300 cc
- Mentega 1 sdm, lelehkan dan dinginkan
- Kayu manis bubuk 1/4 sdt
- Kismis 50 gr
- Kayu manis bubuk untuk taburan
Untuk Karamel:
- Gula pasir 150 gr
- Air 175 cc air
- Jeruk nipis 1/2 buah
Cara Membuat:
- Karamel : Lelehkan gula hingga kecoklatan (dengan api yang kecil), tuangi air dan air jeruk nipis lalu masak hingga gula larut. Angkat dan tuang ke dalam pinggan tahan panas. Sisihkan.
- Panaskan mentega, goreng roti perancis hingga kedua sisinya berwarna kuning. Angkat dan sisihkan.
- Kocok gula pasir dan telur hingga gula larut. Tambahkan susu, mentega leleh, dan kayumanis bubuk, aduk rata.
- Tuang dan saring adonan telur ke dalam pinggan tahan panas berisi karamel. Atur potongan roti prancis di atasnya lalu taburi dengan kismis.
- Tim puding karamel roti dalam oven bersuhu 160 derajat celsius atau kukus selama 45 menit hingga matang.
- Keluarkan dari oven. Taburi kayu manis bubuk dan sajikan hangat-hangat.
dah dulu yah utk resep edisi nie harie.....
Tidak ada komentar:
Posting Komentar